Dia dos Pais é uma data especial que merece ser celebrada com muito sabor e carinho. E nada melhor do que surpreender o seu pai com um prato que une o clássico ao toque gourmet: Bife Ancho com Manteiga de Ervas e Batatas Rústicas. Esta receita não apenas encanta pelo sabor, mas também pela apresentação, transformando um simples jantar em uma verdadeira experiência gastronômica. Neste artigo, você encontrará todos os detalhes sobre como preparar este prato delicioso e impressionar na cozinha.
Ingredientes Necessários
Para o Bife e a Manteiga de Ervas
- 2 bifes ancho (aproximadamente 300g cada, com 2 a 3 cm de espessura)
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de salsinha fresca picada
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
Para as Batatas Rústicas
- 4 batatas médias (preferencialmente asterix ou bintje)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 cebola roxa cortada em pétalas (opcional)
Modo de Preparo
1. Prepare a Manteiga de Ervas
Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida com o alho picado, a salsinha, o alecrim e o tomilho. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados. Transfira a mistura para um pedaço de filme plástico, enrole formando um cilindro e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.
2. Prepare as Batatas Rústicas
Pré-aqueça o forno a 200°C. Lave bem as batatas e corte-as em gomos (não é necessário descascar). Em uma assadeira, misture as batatas com o azeite, a páprica defumada, sal e pimenta. Se desejar, adicione as pétalas de cebola roxa. Leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que fiquem douradas e macias por dentro, virando na metade do tempo.
3. Grelhe o Bife Ancho
Retire os bifes da geladeira cerca de 20 minutos antes de grelhar para que atinjam a temperatura ambiente. Seque-os bem com papel toalha e tempere generosamente com sal grosso e pimenta-do-reino.
Aqueça uma frigideira de ferro fundido (ou uma frigideira pesada) em fogo alto até que esteja bem quente. Adicione o azeite. Coloque os bifes na frigideira e não mexa. Para um bife ao ponto (mal passado), grelhe por 3 a 4 minutos de cada lado. Para o ponto de sua preferência, ajuste o tempo.
4. Finalize o Prato
Retire os bifes da frigideira e coloque-os em uma tábua. Imediatamente, coloque uma fatia generosa da manteiga de ervas sobre cada bife. O calor da carne vai derreter a manteiga, criando um molho delicioso. Deixe a carne descansar por 5 minutos antes de cortar, garantindo que os sucos se redistribuam e a carne fique ainda mais suculenta.
Exemplos Práticos e Dicas
- Harmonização: Um bom vinho tinto, como um Malbec ou Cabernet Sauvignon, combina perfeitamente com o Bife Ancho. Para os apreciadores de cerveja, uma cerveja artesanal também é uma excelente escolha.
- Apresentação: Sirva o bife cortado em fatias ou inteiro, acompanhado das batatas rústicas e uma salada leve. Isso adiciona frescor ao prato e realça os sabores.
Conclusão
Preparar um Bife Ancho com Manteiga de Ervas e Batatas Rústicas é uma maneira deliciosa de homenagear seu pai no Dia dos Pais. Com esta receita, você não só impressionará pelo sabor, mas também pela dedicação em criar um prato especial. Experimente e compartilhe suas experiências! Para mais receitas incríveis, explore a seção de receitas do nosso site.
link de um video para assistir sobre a receita
veja mais receita no nosso site na seção receitas
